18+
Сибирский
Медицинский Портал
Здоровье. Медицина. Консультации
www.sibmedport.ru
Бесплатная консультация ветеринарного врача


Читайте также


Фото Конфликты в семье? Учитесь договариваться!

Фото Сколько стоит собрать ребенка в школу в Красноярске?

Фото Мухомор на закуску, или Как не отравиться грибами

Фото 7 лайфхаков против летних насекомых

Фото Как согреться в холодной квартире?

Фото Расти, клубничка, большая и здоровая! Советы для хорошего урожая

Фото 8 правил, о которых нужно знать всем, кто собирается на дачу

Фото Как нужно встречать Пасху?

Фото Бабушкины рецепты для лечения гриппа и простуды

Фото 6 подсказок тем, кто хочет жить лучше в новом году

Фото Спортивные развлечения в Красноярске зимой-2019

Фото 35 подарков до 800 рублей, которые не стыдно подарить на Новый год


Белые грибы пошли! Где растут, как собирать и хранить

    Комментариев: 0     версия для печати
Белые грибы пошли! Где растут, как собирать и хранить

Ну, все! Вырвались из душного, жаркого города. И понеслась родная по грибы! В этом году в сторону Канска белых грибов – урожай! Их настолько много, что  грибники выкобениваются и еще выбирают, какие взять – упругие маленькие или только молодые, или с жирненькой ножкой.

 

Нам повезло. Моя подруга, что живет в Абане, свистнула мне по телефону, мол, приезжайте, муж вчера на охоту пошел, а вернулся  через 3 часа с 9 ведрами белых. Мы, собрав в охапку детей, сели на машину и как были в сланцах, в легких пляжных шортах, так и рванули в лес по приезду. А там – красота!  Вообще, места где растут белые, надо искать.

 

Где растут белые

Пишу это и понимаю, как читать городскому жителю… тяжко. А если бы вы видели, в каком гигантском количестве собрали мы боровичков!

 

Обычно белые грибы растут в березовом лесу и в лесу смешенном. Очень любят такую смесь – береза и осина.  Если растет хвощ – значит, белых там нет. Белые любят сухую почву. Обычно  на сухой почве растет такая трава-мурава. Не знаю, как она называется по-латински. Но напоминает она макушку человека хиппи. Ровные длинные волосы.  В деревнях бабушка назвала такую траву – венерины волосы.

 

А вообще есть еще одна метка, как узнать,  есть ли в этом лесу белые. Белые растут с  мухоморами. Вот если есть мухомор, значит, тут обязательно есть грибы. Еще белые любят свет. Но не прямой. А чтобы было светло, сухо и просторно. В буреломе, даже освященном, грибы не желают расти.

 

 

 

Как их собирать

Очень актуальный вопрос. В одной из соцсетей я опубликовала фотографию с порезанными ножками белого. И что тут началось! Меня обвинили в безбожестве. Кто-то кричал, что  грибы нельзя срезать, так как остаток ножки калечит грибницу – происходит загнивание. И грибы уже не будут в этом месте расти. Другие  не соглашались и говорили, что как раз я права. Отрезанная ножка  удержит связь и сгниет, а на следующий год будет в этом месте гриб. Короче, сколько мнений, столько и советов. Вы будете правы в любом случае. Мы же берем с собой ножик и собираем по дедовскому стародавнему способу.

 

Как хранить

Пожалуй, самый лучший и самый диетический способ хранения белых – это резка и заморозка. Я режу маленькими кусочками и раскладываю в пакетики. В маленькие. И сразу в морозилку. Так как грибы очень тяжелая пища для ЖКТ, то и добавлять в блюда  надо понемножку. Тем более дети у меня грибы есть не любят. Они чувствуют свой организм. И я не настаиваю. А нам с мужем хватить понемножку. Практически вся грибная  заморозка отдается нашей бабушке, которая держит посты и постится каждую неделю. Для нее грибы – это необходимая отрада.

Моя подруга из деревни  хранит их также в замороженном виде, но предварительно отваривая. Не знаю… я бы с ней не согласилась. Так как все полезные вещества при размораживании и повторной термической  обработке улетучатся уж точно.

 

Кто-то  делает рассолы и маринады. Маринованные белые грибы... Ох, уж тут у них все отлично с поджелудочной. Мне кажется, это настолько нужно не ошибиться в своем организме и в условиях хранения. Все-таки грибы в банках у меня всегда вызывают настороженность. Особенно у друзей, когда они приходят в гости, а им предлагают грибочки. А вдруг там случайно затесалась белая поганочка. Потому что грибник не сильно разбирается. Шучу. Но все же. 

 

белые грибы  

 

Как готовить белые грибы

Нарезанные белые грибы я кладу на сковородку, никогда не отвариваю, жарю на сливочном масле, с луком, а под конец добавляю столовую ложку сметаны. Отвариваю картошку и… наслаждаюсь. Но ем не больше двух ложек грибов. (Наш семейный рецепт)

 

Этим летом я на улице встретила врача гастроэнтеролога из БСМП. Он пожаловался, что  столько отравившихся грибами  людей поступило в  августе.

– Нет, они ели провереннее грибы. Но! В каком количестве! Кто-то и сковородку умял за один присест. Полетела поджелудочная. Колики дичайшие и... больница.

 

Так что, дорогие читатели, вновь пишу: с грибами не шутят. Все этот из-за хитина, вещества тяжелого и долго усваиваемого в нашем организме.

 

 

 

Полезные свойства боровиков

Белый гриб недаром король. Считается он самым полезным и ценным.  Потому что в отличие от всех грибов, белый гриб самый –  щадящий для ЖКТ. В стародавние времена больным желудком нередко земские врачи прописывали бульоны грибные, чем мясные. Считается, что он лечит воспаления. И даже помогает в борьбе с онкологией, то есть обладает выраженными противоопухолевыми свойствами. Вытяжкой из продукта лечат также серьезные обморожения, стенокардию и нарушения обмена веществ. Также белый гриб известен своими антибактериальными свойствами. В нем много йода, меди, цинка и марганца.

 

Но главное, собрать его надо подальше от дороги. А то к полезным свойствам добавятся отрицательные.

 

Удачи всем!

Автор статьи Дарья Мосунова


 




Ключевые слова: белые грибы,



Ваш комментарий
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым


Согласен (а) на публикацию в проекте Призвание врач





Рейтинг@Mail.ru
Сибирский медицинский портал © 2008-2019

Соглашение на обработку персональных данных

Политика в отношении обработки персональных данных

Размещение рекламы
О портале
Контакты
Карта сайта
Предложения и вопросы
Информация, представленная на нашем сайте, не должна использоваться для самостоятельной диагностики и лечения и не может служить заменой консультации у врача. Предупреждаем о наличии противопоказаний. Необходима консультация специалиста.

Наверх