18+
Сибирский
Медицинский Портал
Здоровье. Медицина. Консультации
www.sibmedport.ru
Бесплатная консультация ветеринарного врача


Читайте также


Фото Врачевание. Общее и единичное в питании

Фото Врачевание. Теория адекватного питания

Фото Врачевание: регуляция питания

Фото Сага о витаминах. Сколько витаминов в продуктах с грядки

Фото Начался Рождественский пост

Фото Худеем без диет!

Фото Питание долгожителей

Фото О вреде энергетических напитков

Фото Сомнительные деликатесы: еда с душком

Фото Какая еда лучше

Фото ГМО – пищевая опасность или путь к процветанию?

Фото Как накормить ребенка, который "плохо ест"


Пища для ума

    Комментариев: 0     версия для печати
Пища для ума

Для благоприятного развития умственных способностей ребенка в его рацион должно входить надлежащее количество определенных питательных веществ. Сбалансированность и разнообразие вот что главное, и дефицит хотя бы одного из жизненно важных питательных компонентов может пагубно сказаться на познавательной деятельности мозга.


Углеводы

Мозг нуждается в постоянном и равномерном снабжении глюкозой. Углеводистые продукты (желательно богатые сложными углеводами) − наилучший источник энергии − должны составлять примерно треть рациона ребенка.      

Углеводы подразделяются на простые (сахара) и сложные (крахмал, гликоген). Различают природные сахара (содержатся во фруктах и овощах) и очищенную, или рафинированную, сахарозу, которую добавляют в сладости.

В рационе ребенка углеводы должны быть представлены главным образом природными сахарами и неочищенными сложными углеводами, содержащимися в зерновом хлебе, картофеле, бобовых, макаронах из цельной (непросеянной) муки, нешлифованном рисе и овощах. Неочищенные углеводы имеют преимущество перед рафинированными, поскольку содержат биологически активные вещества и пищевые волокна. Именно они способствуют поддержанию постоянного уровня сахара в крови, обеспечивая долговременный стабильный запас энергии.

Избыток рафинированного сахара в пище приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, за которым может последовать резкий спад. В результате ребенку трудно сосредоточиться, он становится невнимательным и быстро утомляется. Колебания уровня сахара в крови вызывают головокружение, раздражительность и перепады настроения.

 

Белки

Нашему организму требуется не так много белков (детям 4-10 лет − всего по 15-28 г в день). Гораздо важнее их разнообразие. Белки содержатся в мясе скота и птицы, в яйцах. Молочных продуктах, фасоли, чечевице, орехах, семенах.

 

В состав белка входит 25 аминокислот. Восемь из них, как известно, являются незаменимыми, поскольку не синтезируются в организме. Кроме того, аминокислоты играют важную роль в образовании нейромедиаторов (веществ, с помощью которых осуществляется передача сигналов между нервными клетками). Они жизненно необходимы для протекания в мозгу обменных процессов и способны воздействовать на эмоции человека. Так, например, аминокислота тирозин, содержащаяся в рыбе, молочных продуктах, яйцах, овсяной крупе и мясе индейки, способна вызвать хорошее настроение, однако ее избыток в организме вызывает у человека состояние тревоги. Аминокислота фенилаланин регулирует содержание сахара в крови через посредство инсулина. Белковая пища более сытная, чем пища углеводистая.

 

Жиры

Мозг на 60% состоит из жиров, которые организм получает с пищей. Следовательно, от того, какие жиры съедает ваш ребенок, зависит состав жиров его мозга. Вот почему так важно включить в рацион ребенка полезные виды жиров, необходимые для развития головного мозга. Именно благодаря этим жирам ребенок учится думать, хранить и вызывать воспоминания. Из всех жиров для работы мозга и зрения наиболее полезны полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе ЖК ряда омега-3. Кроме того, была выявлена положительная связь между потреблением жирных кислот детьми до двух лет и развитием с возрастом их интеллекта и навыков. Больше всего жирных кислот омега-3 содержится в жирной рыбе. Она богаче по составу тех жирных кислот, что содержатся в яйцах и некоторых растительных продуктах. Другое семейство незаменимых ЖК − омега-6 − обнаружено в орехах, семенах, кукурузном, сафлоровом и подсолнечном масле.

 

В состав жиров входят и другие полезные вещества − фосфолипиды (содержатся в куриных яйцах, рыбе, сое), необходимые для восстановления клеточных мембран и передачи нервных импульсов. Вредные жиры − насыщенные жирные кислоты − пагубно влияют на мозг. Входя в стенки клеток, насыщенные ЖК нарушают работу ферментов, играющих важную роль в обезвреживании токсичных веществ, что приводит к их накоплению в клетках. Гидрогенизированный жир содержится в готовых продуктах − маргарине, сосисках, салатных приправах, тортах пирожных и печенье.        

 

Витамины и минеральные вещества

Воздействие на работу мозга оказывают различные витамины и минеральные вещества. Они важны не только для образования энергии, развития и укрепления иммунной и нервной системы, но и для протекания практически любого процесса в организме. Витамины А, С и Е обладают антиокислительными свойствами и защищают нервные клетки и организм в целом от токсичных продуктов жизнедеятельности. Витамин С необходим для формирования здоровой иммунной системы, способствует усвоению железа. Витамины группы В жизненно необходимы для нормального функционирования мозга, для развития здоровой нервной системы и энергетического обмена. Они играют важную роль в образовании нейромедиаторов (передатчиков нервного импульса): допамина, адреналина, норадреналина, и серотонина. Невнимательность и плохая память, бессонница и раздражительность, возможно, признаки недостатка витаминов группы В. Кальций и магний называют природными транквилизаторами. При недостатке этих минеральных веществ ребенок становится раздражительным.

 

Цинк необходим для нормальной работы мозга и хорошей памяти, играет важную роль в синтезе нейромедиатора серотонина. Железо выполняет в организме многие функции, одна из которых − транспорт кислорода с током крови. Дефицит железа приводит к усталости и раздражительности. Известно, что железо лучше усваивается из продуктов животного происхождения. Однако оказалось, что стакан апельсинового сока способствует усвоению железа из всей принятой за день пищи. Селен − мощный антиокислитель, предохраняющий клетки мозга от проникновения тяжелых металлов: свинца и ртути. Хром помогает поддерживать уровень глюкозы в крови.

 

Источники жизненно важных витаминов и минеральных веществ

Витамин Е. Орехи, семена и масло из них.
Витамин А. Продукты животного происхождения: мясо, рыба и яйца (в виде ретинола), фрукты, овощи (в виде бета-каротина).
Витамин С. Киви, цитрусовые, ягоды, зеленые овощи и стручковый перец.
Витамины группы В. Цельные зерна злаков, яйца, зеленые листовые овощи, нешлифованный рис, мясо, рыба, бобовые, орехи.
Кальций. Молочные продукты, абрикосы, миндаль, семена, сардины и зеленые листовые овощи.
Магний. Соевые бобы, цельные зерна злаков, орехи. Сухофрукты, зеленые листовые овощи и мясо.
Цинк. Красное мясо индейки, морепродукты, бобовые, цельные зерна злаков.
Бор. Орехи, яблоки. Брокколи, виноград, бобовые.
Железо. Мясо, патока, яйца, бобовые, листовые овощи, печень, морепродукты.
Селен. Цельные зерна злаков, тунец, морепродукты, ливер, молочные продукты и яйца.
Хром. Красное мясо, сыр, морепродукты. Цельные зерна злаков.

 

Ребенок нуждается в тех или иных питательных веществах, без них он не сможет правильно развиваться. Вот почему так важно качество питания от него зависит умственное и физическое здоровье ребенка. Включив в рацион рекомендуемые продукты, способствующие развитию головного мозга и нервной системы, вы сможете передать их полезность растущему малышу.


Задать вопрос автору статьи


Читать статью Питание ребенка после года




Ключевые слова: углеводы, белки, жиры, витамины, минеральные вещества, детское питание,



Ваш комментарий
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым


Согласен (а) на публикацию в проекте Призвание врач





Рейтинг@Mail.ru
Сибирский медицинский портал © 2008-2019

Соглашение на обработку персональных данных

Политика в отношении обработки персональных данных

Размещение рекламы
О портале
Контакты
Карта сайта
Предложения и вопросы
Информация, представленная на нашем сайте, не должна использоваться для самостоятельной диагностики и лечения и не может служить заменой консультации у врача. Предупреждаем о наличии противопоказаний. Необходима консультация специалиста.