Проверка сливочного масла в Красноярске: 7 из 10 образцов – фальсификат

Красноярский центр стандартизации, метрологии и испытаний обнародовал результаты проверки сливочного масла: большинство образцов – фальсификат.

Эксперты ЦСМ исследовали 10 образцов сливочного масла жирностью 72,5%. К большинству у проверяющих были претензии.

Название и производитель масла	Нарушение
Масло сливочное «Крестьянское» торговой марки «Красмол» (ООО «Красмол», Красноярский край)	Обнаружены бактерии группы кишечных палочек, завышено содержание плесневых грибов и дрожжей. Есть замечания по маркировке упаковки.
Масло сладко-сливочное торговой марки «Село родное» (АО АПХ «АгроЯрск», (Красноярский край)	Обнаружены бактерии группы кишечных палочек, завышено содержание плесневых грибов и дрожжей.
Масло торговой марки «Простоквашино» (АО «Данон Россия», Красноярск)	Найдены бактерии группы кишечных палочек.
Масло сладко-сливочное «Крестьянское» торговой марки «Таежный Исток» (ООО «Племзавод Таежный», Красноярский край)	Обнаружены бактерии группы кишечных палочек. Завышено общее микробное число. Массовая доля жира занижена, а влаги – завышена.
Масло сливочное торговой марки «Простой выбор» (ООО «СМП-Агро», Красноярск)	В масле обнаружили растительные жиры. Есть бактерии группы кишечных палочек. Завышено содержание плесневых грибов и дрожжей.
Масло сливочное торговой марки «Веселый молочник» (ОАО «ВБД», Новосибирск)	В масле обнаружили растительные жиры.
Масло сливочное «Крестьянское» (производитель ООО «Эридан», Московская область)	Завышено общее микробное число. Массовая доля жира занижена, а влаги – завышена. В масле обнаружили растительные жиры.

Не вызвали нареканий у проверяющих только 3 образца сливочного масла:

«Сливочное утро» (изготовитель ООО «Кипринский МСЗ», Алтайский край)
масло «Алтайская Буренка» (изготовитель ООО «Алтайская Буренка», Алтайский край)
масло «Омский знак качества» (изготовитель ООО «Омская заготовительная корпорация», Омская область).

Эксперты ЦСМ напоминают: у качественного сливочного масла пластичная, плотная и однородная консистенция, выраженный сливочный вкус без других привкусов и запахов. Цвет масла варьирует от светло-желтого до желтого. В наименовании масла обязательно есть слово «сливочное», а в составе – пастеризованные сливки из коровьего молока. Это основа сливочного масла, в нем не должно быть заменителей молочного жира.