18+
Сибирский
Медицинский Портал
Здоровье. Медицина. Консультации
www.sibmedport.ru
Бесплатная консультация ветеринарного врача


Читайте также


Фото Сколько стоит собрать ребенка в школу в Красноярске?

Фото Мухомор на закуску, или Как не отравиться грибами

Фото 7 лайфхаков против летних насекомых

Фото Как согреться в холодной квартире?

Фото Расти, клубничка, большая и здоровая! Советы для хорошего урожая

Фото 8 правил, о которых нужно знать всем, кто собирается на дачу

Фото Как нужно встречать Пасху?

Фото Бабушкины рецепты для лечения гриппа и простуды

Фото 6 подсказок тем, кто хочет жить лучше в новом году

Фото Спортивные развлечения в Красноярске зимой-2019

Фото 35 подарков до 800 рублей, которые не стыдно подарить на Новый год

Фото Как выбрать мужчину для серьезных отношений


Миссия выполнима! Или как встретить Новый год вкусно и не вредно

    Комментариев: 0     версия для печати
Миссия выполнима! Или как встретить Новый год вкусно и не вредно

До Нового года – всего ничего. Пока мы предвкушаем череду шумных застолий и хлебосольных встреч с друзьями-родственниками, наши внутренности съеживаются от страха. Столько всего переварить и «обезвредить» придется на каникулах! Чтобы в праздники не «посадить» здоровье и не набрать лишних кило, лучше заранее позаботиться о «щадящем» новогоднем меню. Что поставить на стол, а что – убрать, и как найти компромисс между вкусным и полезным?

 

Праздник на больничной койке

Новогодние праздники – горячая пора для гастроэнтерологов. «В это время традиционно растет поток пациентов с обострением панкреатита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, – подтверждает главный гастроэнтеролог Красноярского края Нонна Николаева. – Причем разные болезни обостряются из-за одинаковых продуктов: копченостей, маринадов, мясных закусок (особенно свинины), спиртного, салатов с майонезом. Сильно ударяют по больной поджелудочной железе и печени торты, пирожные, газированные напитки, жареная пища. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, эти продукты лучше исключить». А иначе есть риск провести остаток каникул на больничной койке. Вам это надо?

 

Долой «оливье»?

Тут некоторые не без удовольствия подумали: «Я-то здоров, значит, все можно». Правда, нужно ли? «Мои рекомендации многим придутся не по вкусу, – предупреждает врач-диетолог Татьяна Кожевникова. – Но давайте встретим этот Новый год по-новому: без «оливье» и салатов, щедро сдобренных майонезом, без колбасы, без холодца». И сразу будто осиротел праздничный стол. Чем же себя порадовать? Для «горячего» подойдет почти все кроме свинины: индейка, запеченный гусь, утка, нежирная телятина, говядина.

 

– В идеале есть мясо после 20 часов нежелательно, особенно тем, кто боится поправиться, – говорит диетолог. – Но если уж вы «настроились» на горячее, советую готовить мясо на пару или запекать, варить, чтобы блюда были максимально нежирными. А можно «рассредоточить» мясо по салатам и вообще обойтись без отдельного горячего. Например, приготовить салат из сырой моркови, свеклы, редьки, яблока (все это нужно тонко нашинковать) и отварной говядины. Заправить все лучше растительным или оливковым маслом.

 

Заправлять салаты майонезом (даже легким) врачи не рекомендуют – вредно для печени и поджелудочной железы. Хорошо заменит майонез соус из оливкового масла или сметаны (либо простого нежирного йогурта), лимонного сока и специй. Еще одна «замена на поле» – сервелаты и мясные нарезки. Вместо них Татьяна Кожевникова советует побаловать себя слабосоленой красной рыбой и красной икрой, качественными твердыми сырами или брынзой. И не забудьте о зелени (петрушке, рукколе, укропе) и свежих овощах.

 

Рецепты на заметку

Запеченная индейка с помидорами черри

Если не хотите долго возиться с горячим – запеките индейку и подавайте, например, с запеченными же помидорами черри или тушеной зеленой фасолью. На пергамент уложите тонко нарезанный репчатый лук, а сверху – филе индейки. Посолите/поперчите эскалоп, посыпьте базиликом, петрушкой и измельченным луком – и в духовку минут на 20. Пока готовится индейка, «вымочите» 0,5 кг помидоров черри в смеси из 2 столовых ложек лимонного сока и пары ложек оливкового масла, черного перца, соли и 2 зубчиков раздавленного чеснока. Выложите помидоры (можно вместе с соусом) в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Готово!

 

 

«Быстрый» салат с грейпфрутом и кедровыми орешками

Поднадоели привычные закуски? Удивите себя и гостей ярким салатом из грейпфрута. Для пары порций понадобятся: 1 грейпфрут, 100 грамм кедровых орешков, 1 упаковка листьев салата, 4 столовых ложки оливкового масла, щепотка черного перца, соль (желательно морская). Немного накалите орешки на сухой сковороде. Очистите грейпфрут от кожицы и пленок, разделите на две части. Одну половину мягко разберите на дольки, из другой выжмите сок. Смешайте сок с оливковым маслом и специями. Этой заправкой полейте листья салата (салат предварительно «нарвать» или порезать), смешанные с дольками грейпфрута. Еще раз аккуратно перемешайте и посыпьте кедровыми орехами.

 

Новогодняя доза

 

Сколько можно выпить в праздник без вреда для здоровья?

Наша печень возрадовалась бы, если б в новогоднюю ночь мы слушали президента с бокалом свежевыжатого сока или минералки и не пили ничего крепче чая. Взгрустнулось от такого сценария? Так и быть – мысленно возвращаем на стол искрящееся шампанское, любимое вино или что покрепче. Но клятвенно обещаем себе помнить о мере: праздники-то пройдут, а печень останется.

 

Тем, кому алкоголь не противопоказан, гастроэнтеролог Нонна Николаева советует выбрать для праздничного застолья красное или белое вино. «В небольших дозах вино даже полезно, – говорит она. – Если предпочитаете водку или коньяк – хорошо закусывайте, тогда токсическое действие на организм снизится. Алкогольные возлияния советую чередовать с минеральной водой, брусничным морсом – это будет стимулировать работу желчного пузыря и желудка. Но при условии, что алкоголь – в разумных дозах».

 

Считается, что печень здорового человека без ущерба может «обработать» 10 граммов чистого спирта в час. Это фужер шампанского или 25 граммов водки. Выпил – и час танцуешь, разминаешься в подвижных играх и конкурсах. «Безопасная» доза алкоголя на Новый год – 30 мл коньяка или 3 фужера красного вина, шампанского. Но шампанского качественного: дешевые газированные вина (на этикетке их именуют «винным напитком») не в счет.

 

Кстати, на чудодейственный эффект гепатопротекторов – препаратов, реклама которых обещает нам защиту и восстановление потрепанной за праздники печени – лучше не рассчитывать. «Не поможет», – говорит Нонна Николаева.

 

Без лишних калорий

 

Какие сладости безопаснее для фигуры?

Еще один новогодний соблазн – сладости. Ох уж эти тортики-конфетки-пирожные! Как не забыть о предпраздничном обете блюсти фигуру, когда дома и в гостях столько лакомств. «Сладости, как и мясо, не стоит есть после 20 часов, – напоминает Татьяна Кожевникова. – Откажитесь от «тяжелых» тортов в пользу оригинальной композиции из фруктов – будет красиво и вкусно».

 

Калорийные пирожные и конфеты замените «щадящими» десертами вроде пастилы и зефира – там нет животных и растительных жиров. Эти лакомства как наиболее безопасные хорошо подойдут и для детского подарка. Только следите, чтоб ребенок не смёл все сразу и съедал не больше 2-3 шоколадных конфет в день. А уж на какие хитрости вам для этого придется идти – другой вопрос.

 

Не пропустите праздник!

 

И еще. 31 декабря (и в любой другой день) не томите себя голодом до самого вечера. Чтоб обойтись без «перегибов» за новогодним столом, плотно позавтракайте (с утра можно и мясо, и кусочек торта) и не забудьте о сытном обеде. А главное, во всех этих праздничных хлопотах и готовке – не упустить сам праздник, то волшебное ощущение, которое бывает лишь в Новый год.

 

Анастасия Леменкова

 

 




Ключевые слова: Как встретить Новый год,



Ваш комментарий
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым


Согласен (а) на публикацию в проекте Призвание врач





Рейтинг@Mail.ru
Сибирский медицинский портал © 2008-2019

Соглашение на обработку персональных данных

Политика в отношении обработки персональных данных

Размещение рекламы
О портале
Контакты
Карта сайта
Предложения и вопросы
Информация, представленная на нашем сайте, не должна использоваться для самостоятельной диагностики и лечения и не может служить заменой консультации у врача. Предупреждаем о наличии противопоказаний. Необходима консультация специалиста.

Наверх